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名詞
- 1. 烹飪; 飯菜 French/Italian cuisine 法國／意大利菜式
- 新式烹飪
- （尤指法國傳統的）高級烹飪術，烹飪藝術
- 【法】清淡菜（1970年代法國廚師新創，一反傳統多奶油濃膩法式烹飪） In the Cuisine Minceur version, whatever the butcher may say, veal and beef should be cooked naked and not wrapped in layers of fat. 不管屠夫怎麼說，依清淡菜的做法，小牛肉和牛肉應該清煮，而不是裹著層層肥油煮。
- 【法】法國新潮派烹調（捨傳統大量使用奶油的方法，而採清淡時鮮蔬果）
- 健康但淡而無味的食物
- 混合菜式；無國界菜式
- 【法】新潮烹調（減少奶油，注重健康採用蔬果的清淡烹調法）
- （尤指法國傳統的）高級烹飪術，烹飪藝術
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